Автор: Нина Сендова, д. Соколовка, Нижнетавдинский район

На дно литровой банки положить укроп, 1 сладкий перец, 1 на­резанную морковь, 1 головку нарезанного лука, чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Положить в банку помидоры, разрезанные на 4 части, добавить 1 столовую ложку растительного масла, 1 чайную ложку уксусной эссенции. Вскипятить рассол, залить помидоры. Рассол: 2 стакана воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара (или 1 литр воды, 2,5 столовых ложки соли, 5 столовых ложки сахара). Стерилизовать 15 минут.